Páscoa gulosa

Aqui ficam algumas receitas pesquisadas pelos alunos da sala CM 1/4.

Ninho de Páscoa

Ingredientes:

250g de manteiga   

250g de açúcar               

5 ovos

230g de farinha

1 colher de fermento

(de sobremesa)

1 limão (raspa)

60g de miolo de amêndoa sem pele moído

Decoração:

1 chávena (de chá) de doce de ovos

1 chávena (de chá) de miolo de amêndoa torrada picada

1 chávena (de chá) de fios de ovos

Amêndoas de chocolate q.b

Preparação:

Aqueça o forno a 180º C. Unte uma forma própria, com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata a manteiga, com açúcar até ficar em creme. Adicione as gemas uma a uma, batendo entre cada adição. Peneire a farinha, com o fermento e misture-os no creme nas gemas, assim como a raspa do limão. De seguida, levante as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, alternando com miolo de amêndoa moído. Verta na forma e leve ao forno, por 40 minutos. Retire o bolo do calor, desenforme-o morno e deixe arrefecer. Barre-o depois com doce de ovos e coloque a amêndoa em toda a volta. Por fim, preencha a cavidade do ninho com fios de ovos e termine a decoração com ovos de chocolate e os restantes fios de ovos.

Ovos de Páscoa

Apenas os ovos de casca devem ser decorados. Cozidos em água de cozer espinafres, adquirem um tom esverdeado; cozidos com beterraba, tornam-se vermelhos; os ovos envolvidos em casca de cebola ou de chalota e rodeados com algodão castanho ganham uma coloração vermelho - acastanhada; é também possível fazer aderir pétalas de flores cobertas com casca de cebola e seguras com um fio a ovos ligeiramente humedecidos; depois de estes cozidos, as pétalas e a casca de cebola ficarão impressas nos ovos.

   Como alternativa, se se juntar à água de cozer algumas gotas de corante de vegetais ou de outro alimento, é possível obter ovos de cor carmim, azul, verde ou amarela. Pode-se também colar, com formas geométricas, serpentinas castanha depois de retiradas, obtém-se um desenho branco num fundo acastanhado.

     Para polir os ovos, deve-se passa-los por azeite.

     Os ovos devem ser cozidos antes decorados com lápis de cera, corantes, aguarelas ou tintas. Cuidadosamente abra um pequeno orifício no topo mais largo do ovo e sacuda-o, deixando cair a clara e a gema. Deixe a casca secar e recheie-a depois com chocolate derretido.     

Amêndoas de Sobremesa

Ingredientes:

1 chávena de amêndoas com pele

1 chávena de açúcar

1chávena de água

Coloque num recipiente as amêndoas, o açúcar e a água.

    Leve a lume forte e, quando levantar fervura, reduza o calor para o mínimo, até formar ponto de areia (141ºC). Nesta altura, aumente a intensidade da chama para máximo e mexa para envolver as amêndoas no caramelo que se vai formando.

      Retire do lume e deite imediatamente sobre uma mesa de pedra untada com óleo de amêndoas doces.